Conservador de jugos y frutas automatizado UV-C

$300.000

  1. Línea UVC.

Actualmente se conoce la efectividad sanitizante de la luz UVC, considerada germicida por la longitud de onda a la que opera, la cual es capaz de desestabilizar masivamente las uniones de bases nucleotídicas, generando dímeros de pirimidina, que interrumpen la replicación de virus y bacterias, incluyendo SARS COV, MERS COV y SARS COV-2. Por esta razón hemos desarrollado en base a lámparas de cuarzo que contienen gas argón y pequeñas concentraciones de mercurio que operan a 254 nm de longitud de onda (UV-C), una serie de productos que ofrecemos a continuación.

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Esterilizador Conservador de Frutas y Jugos de Frutas UV-C

La conservación de frutas y verduras se hace por pasteurización con calor entre 67°C a 90°C perdiendo propiedades vitamínicas, la tonicidad, sabor y color. Esto se extrapola a los jugos de frutas, sin embargo los estudios hechos a conservación con tecnologías emergentes, como: UV-C, ozonificación, sonicación, presurización se han enfocado a frutas y no tanto a jugos(Estudios en manzanas y naranjas). Además la literatura se vio reducida después del 2018, por lo que no hay muchos estudios al respecto en jugo. Y hasta el momento no se había evaluado el papel de la refrigeración posterior a la esterilización con UV-C,en el caso de jugos, ni tampoco la reducción de microorganismos en una dilución con agua y endulzantes, como estevia. Para ello hicimos como equipo la evaluación microbiológica en dichas condiciones obteniendo buenos resultados, donde la conservación de jugos de naranja y manzana aumentan en dos semanas más el tiempo de almacenamiento, a partir de la estandarización de tiempos y potencia de aplicación de radiación UV-C para cada tipo de jugo.

La conservación de frutas y verduras se hace por pasteurización con calor entre 67°C a 90°C perdiendo propiedades vitamínicas, la tonicidad, sabor y color. Esto se extrapola a los jugos de frutas, sin embargo los estudios hechos a conservación con tecnologías emergentes, como: UV-C, ozonificación, sonicación, presurización se han enfocado a frutas y no tanto a jugos(Estudios en manzanas y naranjas). Además la literatura se vio reducida después del 2018, por lo que no hay muchos estudios al respecto en jugo. 

No se ha evaluado el papel de la refrigeración posterior a la esterilización con UV-C, se evalúa a temperatura ambiente en el caso de jugos. Tampoco se ha evaluado la reducción de microorganismos en una dilución con agua y endulzantes, como estevia.

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